Menu Selvaggina

Minimo 10 persone per menu

Il Menu del Cacciatore

Antipasto misto autunnale

Sella di Capriolo alla Baden-Baden

Sorbetto all'uva americana con grappa nostrana

Sella servita 2 volte 90.– p.p./Sella servita 1 volta 80.– p.p.

(min 2 persone) Provenienza della selvaggina: Austria/Francia/Slovenia

Menu Selvaggina Nr1

Tostino ai funghi porcini trifolati

Salmi di cervo con tagliatelle al burro e insalata mista

Pera al vino rosso con gelato

55.- per persona

(min 10 persone)

Menu Selvaggina Nr2

Tre paté di cacciagione con ciambellina tiepida

Tortelli alla boscaiola

Medaglione di capriolo con späzli e frutta

Semifreddo al maraschino con castagne

70.- per persona

(min 10 persone)

Menu Selvaggina Nr3

Mousse di Cervo guarnita con ciambellina tiepida

Filetto di lepre alle bacche di bosco con Späzli al burro, castagne e frutta

Zabaione freddo

63.- per persona

(min 10 persone)

Menu Selvaggina Nr4

Insalata di quaglie allo Xeres

Crespelle ai Funghi

Stufato di Capriolo in salmi con purea di patate

Scodellina ai frutti di bosco

70.- per persona

(min 10 persone)

Proposte Autunnali